主题：【原创】Alien vs Predator: 麦当劳大战星巴克 -- 混天球

接着唠。俺以为星巴克的增长模式过于单一。换句话说，在现有的经营模式下，星巴克已经饱和甚至过饱和了。一个极端的例子就是在旧金山的一个十字路口，四个街角各有一个星巴克。仅仅一年多以前，这个故事还是作为星巴克善于捕捉顾客群之间的微小差异（四个店面的模式是不同的）并最大化渗透市场的先进事迹报道的。增长的压力使得现有的星巴克不得不出一些昏招。比如 Drive Through窗口彻底颠覆了它传统的咖啡加环境的定位，而提供热食导致服务时间大大增加，并进一步导致排队。楼下有兄弟认为星巴克的定价并不高，可能您的收入/消费层次较高，使得您对两至五美元这段的消费不敏感。您想，贵了块八毛对于这种只有几块钱的东西意味着百分之好几十的差别，怎能说不贵呢？同时，对手们的普通咖啡质量迅速提升，直逼星巴克的普通咖啡，如今消费者已经是萝卜青菜各有所爱了。比如我个人最喜欢的就是Dunkin Donuts的咖啡。而星巴克恶化的环境导致产品/服务同质化的问题日益突出。在这种情况下，块八毛的差别就更要放大了。

咱们再来看一看麦当劳。六七年前，麦当劳面临着类似今天星巴克的困境，也就是北美市场的饱和与增长模式的单一。还记得吗，有一阵子流行一种说法，说麦当劳不是做汉堡的，而是做房地产的。我觉得这种说法纯粹是胡扯。麦当劳确实收取并调整租金，但这也是由一个地点的销售额决定的。麦当劳不会因为一块地皮上涨，就把它转租给珠宝店或服装店。这种说法的原因是为当时的狂热扩张找借口。麦当劳就是做汉堡的，广义来讲，卖的是低价，高速，标准，美味（如果搁置健康因素，油炸，奶酪，高糖高脂就是美味）的卡路里。2003年，麦当劳终于返璞归真，推出天下无敌的Mc系列早餐菜单，包括McGriddle, McMuffin（改良的）等等，效果奇佳。麦当劳更进一步修改了他们的经营模式，延长营业时间，甚至开24小时店。现在一个典型的麦当劳店，每天上午十一点翻牌子之前，60%的营业额已经拿到了。其他产品也有改进。咖啡以前被认为是阿扁-麻烦制造者，和苹果派之类的小东西算作ABC分析中的A。也就是说营业额不到20%，确占据运营问题的80%。如今随着麦记“Premium Roast”的壮大，谁还敢说咖啡是鸡肋。麦当劳的变脸迄今为止是成功的，不仅股价在过去52周上涨30%好几，从几个竞争者（堡王，温迪等等）纷纷跟进效仿来看也能得出同样的结论。

麦当劳的卡布奇诺能成功吗？我觉得能成。原因一，这块市场已经被星巴克培养起来了，麦记搭了顺风车。原因二，麦记的网点更多。原因三，从已公布的计划看，麦记的定价低。原因四，买了就走的顾客，是麦当劳伺候惯了的老主顾。原因五，麦当劳对于操作的标准化和快速化很有心得，比如他们现在就已决定只提供有限的几个选项。总之，星巴克的高端客户还是星巴克的，但中低端客户很可能反水，意味着他们前二三年的增长可能要吐出来相当一部分。

Alien大战Predator的结果尚未可知，但已经有几个赢家。一是其他外星人，比如Caribou, Coffee Tree这样小规模的连锁店和本地咖啡馆，从Dead Man Walking状态进入New Hope时代。 另一个受益者就是广大人类，价钱应该会降低。对我而言还有一个小小的方便，现在我可以理直气壮的说：“师傅，您给来个大号的”，而不用再担心到底是读“古兰呆”还是念“格兰德”了。