主题:【原创】西西茶庄经营记 -- 陈经
教训倒是很多。
1.首先要选好和作伙伴,众不寡,寡不如独。如果绕不过去的人,给干股。如果你要是小股东,趁早洗手。
2.(大堂)经理很重要,鉴于你是外行和你不想自己24小时盯在茶楼的基础上。一定要找熟手。学历无所谓,人品要好,要敢于任事。选定了一般就不要换。冒昧的说一句,您可能走了点弯路,我觉得在茶楼选址时就要有该专业人士的参与。如果人工高,可以谈给股份,那是您的专业了。一般的话,先谈个大概工资,等店开张了,该经理用半年左右,等大体理顺了,正式定工资,或给干股或走人,三选一。顺便说一句,半年左右应该能看出该店的盈利情况,不行赶紧找下家。
3.店员要你自己招,最好不要经理参与。店员越便宜最好,这点马克西姆他老人家总结过。收银员要信得过的人,亲戚也无妨,反正以后总要换的。
4.装修啥的,可以让经理帮你跑,正好可以考察人品和能力,ok最好,不行就换。至于具体的啥风格啊,配置啊,大家商量,集思广益,没有一定之规。反正啥来钱干啥。定好后,用装修和筹备的时间选店员和培训。
5.培训重点,如何接客,应对闹事及收假钱。这三点最重要。同时订个店规,不要太多,A4一张纸就够,你(老板)的任何人来都要付账,父母老婆不例外。当然这钱可以你掏或经理帮着付。也就说除了说好签单的客户,任何人没有挂单的权利。茶楼是小本经营,这点最甚。
6.打折卡或点卡不到万不得已时千万不要卖。
7.市场方面,要多动动脑子,慢慢摸索,天道酬勤,就没啥好说的了。
8.最后一点,节约节约再节约。没有最省,只有更省。
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🙂支持支持! 1 孤子 字448 2008-01-07 19:46:06
🙂怕是不乐观 alan123 字58 2008-01-07 18:26:14
🙂快请说说经验 陈经 字0 2008-01-07 18:36:20
🙂经验没有
🙂做小生意的至理名言,不错,收藏 天涯浪子 字0 2008-01-10 00:42:34
🙂无线上网一定要有!现在茶馆、咖啡馆基本都是聊股票的,比约会的多 高朋满座 字66 2008-01-07 06:57:28
🙂建议陈大不要碰茶叶买卖,呵呵 2 贪玩的风筝 字274 2008-01-07 00:28:37
🙂风筝说的对,这行水太深 天涯浪子 字50 2008-01-10 00:41:10