主题：【原创】西西茶庄经营记 -- 陈经

面积不大么，好像才165平方，陈大希望做成什么样子呢？

是要做高档精细的，还是要走量的？或者是，陈大只是为了自己做着玩玩？

看了前面的东西，发现陈大认为这里的房租，在以后会有大幅度的上升，那么是否有可能转租呢？？

杭州的茶馆在全国来说，应该是非常发达领先的了，现在经过多年的沙里淘金，最后能够生存下来的只有几个类型。

1，环境优雅，品牌高档。这类茶馆，分布在最好的景区，代表就是湖畔居和西湖国宾馆的茶居。名气大，价钱高，茶叶品质么，还算不错了。没有自助茶点，不能打牌，气氛比较的宁静。面向对象主要是外地游客，本地人去的不多。这类茶馆我觉得借了西湖龙井的名气不少，外地游客多。其实虽然较为高档，但是我也没发现有什么人在里面招呼客户的，呵呵。

2，以休闲为主，连锁经营。这类茶馆，以门耳茶馆（好名字吧？主人家姓闻，呵呵），青藤茶馆为主，提供算是不错的自主茶点，甚至鸡翅，鸡爪，各类水果，春卷，点心什么的。这类茶馆，只能是薄利多销，连锁经营，走货量特别大，茶水就是茶叶市场里面几乎最低档的那类茶叶，稍微好点的点心都要限量。一般我们都是三五成群，周末去连早中餐和晚餐两顿饭都解决了，然后打一天的牌。

3，名为茶馆，其实就是棋牌室。这类已经不算茶馆了，没有茶点，一杯清茶，就是个便宜，很多大伯大妈在里面打牌。

这么多年下来，第一类茶馆算是垄断经营，谁也不能取代，做外地游客的生意，算是有滋有味。第二类茶馆经营压力巨大，合并兼并淘汰都很多，最后只有几个连锁经营的活了下来，估计利润率很低，而且外人的进入门槛估计比较高了。第三类茶馆，其实算是零散的棋牌室了，估计没什么赚头，老板们也没什么想法，也没有什么兼并之类的说法。

在广东的话，呵呵，应该还多出了广式茶楼这个品种吧？不过我觉得这个和小餐厅差不多，我倒是蛮喜欢这个的。

不知道陈大的定位是哪里呢？我想茶馆这个东西，无外乎高中低档，高档的，拥有不可替代资源的，深圳恐怕不太有吧？而且，好像一般高档点的，我们很多时候去星级饭店咖啡厅或者一些有名的西餐厅招待客户，顺便谈谈东西，去茶馆的少见，这个我觉得也是个歧视，主要是因为茶文化没有被作为大家普遍敬仰的高档优雅的享受么，呵呵，所以都去捧西餐的臭脚。所以我想高档商务会所这个路子，恐怕没法子走的了。

中档的休闲场所呢，问题也很多，首先地方不够大，走不起量，没有量，那么成本下不去，你拿茶叶，拿食品的价格就不行。而且一旦要靠这个的话，那么你事情就多了，服务员的培训管理，整个门店的管理，麻烦死你，哈哈。不过可以看看杭州之前的时间，杭州人休闲娱乐的需求是无比旺盛的，这类茶馆刚出来的时候，真是开一个火一个，怎么都赚钱，如果深圳正好处于这个时期，我想不妨一试，我觉得深圳人的消费水平比较高，但是这个忙碌的城市，是不是有那么好的休闲娱乐观念呢？不过前面有人说了深圳有那么一批“坐椅待币”的人，或许这个算是好的生意来源，呵呵。

至于低档的棋牌室呢，恐怕你也没兴趣吧？？哈哈

或者可以走特色路线，但是现在看来在租金地价不断上涨的今天，这个路线风险很大，首先你要找到自己需要迎合的小众，还要是有很强消费能力和消费意愿的小众，要提供给他们非常有特色的东西，呵呵。原来杭州有个书吧，很吸引小资的，可惜去哪里的人都是找个清静地方好好看书，这个人一多起来就完蛋了，现在也不太有了。前两天还看见有个杀人吧，哈哈，以杀人游戏为主的，我估计也不太能经营的下去，呵呵。

其实，我觉得呢，如果最后能转租出去，或者利用自己已经取得的便宜租金，吸引别人来和自己合伙做点成熟的东西，比较保险。

当然，如果是陈大就想自己弹弹guitar，纠集三五狐朋狗友喝茶聊天看看书什么的，那就做好亏钱的准备吧，呵呵，不过只要自己开心，又算得了什么呢？