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主题：【原创】不弹棉花，谈酒酿 -- 铁手
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一般在正月里和清明的时候"搭加班"(做这个东东).
正月初一清早要吃汤果加班(就是酒酿圆子的意思).
清明也有的.
做法基本上跟老铁的是一致的.一般放被窝里两天左右吧.
这个东东和醪糟是不同的，醪糟是做米酒后酒水弄走后的剩余米粒,那东东只用来跟某些鱼啊肉啊的搭配做菜去腥腻的,而"加班"则是直接食用的,最多和汤果(也就是圆子)一起做成甜汤点.醪糟是廉价的,精华部分都变成酒了,而"加班"的营养则都还留在米里.这两者的我觉得类似与酒和料酒的区别吧.
好吃和不好吃的区别大概是放酵母的比例吧。不过没亲自实践过，总觉得那是家里那些家庭妇女的事情~~
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🙂呵呵,最近一次喝到的酒酿 5 水南风 字371 2007-12-22 07:11:11
🙂好久不见，欢迎MM回来！ 好知明言 字0 2007-12-22 20:49:59
🙂冰火两重天啊 1 水南风 字580 2007-12-22 22:25:31
😄呵呵老铁真真能干啊~~阿拉宁波人把这个叫"加班"(音同字不同)
🙂我爸爸以前是酒厂的,小时候经常夏天做,我们叫醪糟.直接 2 紫藤 字119 2007-12-20 02:12:42
😄酒粬团子也能爆！ 1 东湖珞珈 字216 2007-12-19 06:41:23
🙂酒酿啊，小时候家里一直做的 1 东张西望 字234 2007-12-19 06:10:21
🙂原来有敲梆子卖的,就拿盆子打来吃.现在不来了,也许保安不让进大门 范适安 字12 2007-12-19 04:43:02