主题：【原创】闲话人与鼠 -- 青方

近日读从县图书馆旧书义卖买回来的“中国文选”，这本类似“读者”的杂志是台湾出版的，孙如陵主编，共买到两期，都是民国六十六年（1977年）的杂志，纸已经发黄发脆了。其中一篇是阮毅成写的“忆民国三十四年”，记录了作者作为国民代表在抗战期间从浙江辗转到重庆开全国代表大会的经历。其中在福建长汀逗留期间，描述了福建长汀的三大和三干，所谓三大是妇人的发髻大，用如匕首大小的簪子，二是酒壶大，可以装十几斤酒，三是灯笼大，如水缸大小，上面写着姓氏挂在大门前。所谓三干，是豆腐干，红薯干和老鼠干，其中老鼠干，如作者所写“老鼠肉性温补，制成干，可治疟疾”。很惊讶原来吃老鼠之说真有其事。

于是在网上补习了一下吃老鼠的问题，发现在现在广东福建一带的超市里也有老鼠干卖，还找到一位老外写了其在广东吃老鼠的文章，图文并茂，描述的很是详尽。在过去的8年时间里，我几乎每天都和老鼠打交道，称体重，剪尾巴，测定血糖，分离胰岛等等，做了很多事情，杀了不下几千只老鼠，可就是没有想到要吃老鼠。但的确老鼠是可以变成人类餐桌上的美味的。记得看一个电视片，记录了2位现代人，到亚马逊原始人部落生活的经历，每天大部分时间是寻找食物，如果能有幸抓到一只老鼠，那就是很大的收获了，所以人吃老鼠并不只是中国才有，应该是说哪里有饥饿，哪里就有人吃老鼠，如果不饥饿就不吃老鼠了，那是记性或是厨艺比较差的表现。记得林语堂曾经探讨过中国的饮食文化，之所以国人几乎什么都吃，实在是几千年来饥荒逼迫的。但是，尽管那位老外的老鼠烹饪照片很是有诱惑力，但还是不能勾起我要吃老鼠的欲望。

人和老鼠从数量上来讲算是自然界的两大主要力量，老鼠不想别的，就是吃饭和生孩子，吃的很多生的更多，人当然除了吃饭生孩子还干些例如政治之类比较显示智商的事情，老鼠吃人是极其少见的事情，人吃老鼠也被大多数人看不上眼。我等所谓科学家们也是自己养老鼠再自己杀，属于功过各半，对老鼠的种群数量并没有太大的影响，但毒性很强的老鼠药，则属于“大规模杀伤性武器”，是不应该提倡的，因为人过人的生活，老鼠过老鼠的日子，谁也不干谁的事情是最和谐的体现。

人过分的杀老鼠是有很多副作用的，首先老鼠是很多动物的主要食物，老鼠少了，这些动物也会少，自然的平衡就被破坏了，这在上个世纪五六十年代已经从另一个方面验证了。那个时候先杀蛇，主席一声令下，全国扑杀蛇，一位教授进言说来年必有鼠患，果然是这样，于是来年再接着杀老鼠。

记得看一本记录人类历史上最严重的几次流行病的书，书上说，虱子跳蚤之类主要生活在老鼠身上，很多疾病就没有机会传播到人类了，但当老鼠数量大量减少的时候，这些嗜血的家伙们就要跳到其他动物也包括人的身上了，于是很多虱子跳蚤携带的病菌就传播到人类了，中世纪使得欧洲人口大量减少的黑死病就是一个典型的例子。再者说，老鼠对医学研究有着极其突出的贡献，如果说没有老鼠就没有现代医学，怕是不会有很多人反对的。

这些天实验室搬家，从故纸堆里翻出来一本1963年出版的“老鼠解剖学”，算是很大的收获，这样图文并茂的老鼠详解是很难得到的，非常珍贵。

看来以后还会在很长时间里和老鼠继续打交道，但我相信我永远不会去吃老鼠。

• 你要是不介意的话