主题：【原创】《RATAOUILLE》 -- 瘦形胖子

像电影里这样带星的馆子，大厨的任务就不是做菜了。而是一个，设计新菜单，西餐馆子的菜单都是周期性更换的，越是讲究的馆子就越是如此。再一个大厨的任务就是和顾客还有其他的相关公关体系打交道。在西餐里，有个类似习惯就是大厨需要到顾客那里打招呼，讲解自己的菜单，还有介绍相关的知识等等，这样的时候，大厨就是公关人员了。所以西方餐饮电视节目里的厨子很多都是有自己的馆子的，自己的任务就是在电视上露面，提高知名度的。比如在下做过伦敦的一个顶级馆子，三个月的时间胖子就从来没见过馆子里的大厨。

不过电影里的法老王大厨自己是从来不设计菜单，反倒是研究怎么用自己馆子的名气推销快餐食品，这个也是为什么黑眼圈瞧不起这个馆子的原因。不单是这样，连馆子里干活的其他厨子也瞧不起这个大厨的，所以才有后来众厨子焚烧快餐食品宣传板时，其乐融融的场景。

当然一些小馆子或者因为喜欢做菜而自己经营馆子的厨子，那就不一样了。就和很多中餐外卖店的老板本身就是厨子类似。